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Recetas

Cocido de pollo con verduras

Olga Gulati

Comer saludable y más aún entrar en un protocolo de desintoxicación como los que hacemos en JHW puede ser un reto cuando estamos tratando de descifrar qué comer. 

La cocina exige tiempo y por eso hay que hacerla fácil, sin sacrificar sabor y densidad nutricional. 

Por esto queremos compartirles esta receta de cocido de pollo con verduras. Es maravillosa pues  Se deja congelar, lo cual es ideal para no estar cocinando todos los días a todas horas y es perfecta para aligerar la digestión, llenar el cuerpo de nutrientes y además calentar el cuerpito en época de frío. 

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Para el cocido:  Sirve 10 porciones

Ingredientes:

  • 10 piernas de pollo sin piel
  • 1/2 taza de habichuela (judías verdes) cortadas en trozos medianos
  • 1/2 taza de arveja (guisantes)
  • 1/2 taza de zanahoria cortada en trozos medianos
  • 1/2 taza de habas
  • 8 corazones de alcachofa cortados en cuartos
  • 1 taza de champiñones cortados en láminas
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla blanca (cabezona) finamente picada
  • 5 tazas de agua
  • sal marina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva puro de prensa mecánica
  • 1 cda de pimentón dulce (paprika)
  • 1cdita de orégano seco

Procedimiento: 

En una olla a presión agregar el aceite de oliva y calentar ligeramente. 

Agregar el ajo y la cebolla y dorar por unos minutos. 

Agregar el resto de los vegetales cortados y saltear por unos minutos adicionales. 

Agregar el pollo y las especias. 

Agregar el agua y tapar la olla a presión. 

Cocinar por 25 minutos desde que la olla comienza a pitar. 

Enfriar y poner en recipientes de vidrio para congelar. De esta manera puedes tener una comida lista super sana y sabrosa en cualquier momento. 

Queda delicioso servido con una pasta de quinoa (libre de gluten) como la de la foto o un arroz basmati. 

Salud!